(1 plat, 1 dessert, 1/2 eau minérale et 1 café)
23 euros
Lundi 29 Août 2011
Moelleux de saumon aux herbes du moment,
Riz sauvage de l’Ontario.
Tarte aux Quetsches, glace amande.
Mardi 30 Août 2011
Souris d’agneau cuite 36 heures,
Aubergines et courgettes à la menthe.
Forêt noire, sorbet griotte.
Mercredi 31 Août 2011
Longe d’espadon cuit à la plancha,
Mijotée de légumes au citron.
Véritable profiteroles vanille chocolat chaud.
Jeudi 01 Septembre 2011
Tournedos de boeuf de l’aubrac porto bello et polenta crémeuse.
Crumble pomme-rhubarbe.
Vendredi 02 Septembre 2011
Filet de canette de Challand marinée aux épices,
Ronde de Bordeaux.
Entremet pêche caramel, sorbet pêche.
Cette formule est servie du lundi au vendredi,
à déjeuner uniquement.