Patrick Henriroux attache beaucoup d’importance à la cohésion de son équipe au sein de son établissement. Petit tour d’horizon sur les différents corps de métier présents au sein de la maison "Henriroux".
- Patrick Henriroux
"Le Chef de Cuisine"est aux côtés de Patrick Henriroux depuis 2006.
Meilleur ouvrier de France en 2004.
- Christian Née
"Second de Cuisine" de Christian Née et Patrick Henriroux. David à remporté en 2011 le prix culinaire international Taittinger, deuxième concours derrière celui tant convoité "le MOF".
- David castagnet
"Second de Cuisine" de Christian Née et Patrick Henriroux. Benjamin à terminé en 3eme position du prix culinaire international Taittinger 2012.
- Benjamin Patissier
"Le Chef Patîssier" de La Pyramide officie depuis le
5 Mars 2009 avec talent dans la maison Henriroux.
- Anthony Fresnay
"Le Directeur Adjoint" de la Pyramide P Henriroux.
Fidèle à Patrick Henriroux depuis l’ouverture en 1989.
- Christian Allandrieu
"Le Directeur de Salle" du restaurant Gastronomique.
Passé par notre établissement en 2005, Michael est de retour à nos côtés depuis 2009.
- Michael Bouvier
"Le Chef Sommelier" du restaurant Gastronomique.
Arrivée en Mars 2008, Lionel est devenu depuis la réouverture de 2012 le gardien de notre cave à grand crus.
- Lionel Schneider
"Le directeur de notre deuxième restaurant L’Espace PH3".
Arrivée en Mars 2009 pour l’ouverture de celui-ci, Martin sommelier de formation s’est offert un nouveau challenge qui lui réussi plutôt bien...
- Martin Rineau