Les Viandes
Filet de Boeuf Salers,
Côtes de blettes et lard colonnata,
Jus Réduit au Vin de Syrah.
61 €
___
Cul de Veau de Lait « Label Rouge »
Rôti au Sautoir, Pomme de Terre Délicatesse,
Mijotée de Légumes de la Vallée, Vrai Jus à l’Ancienne.
62 €
___
L’Agneau :
Le Carré en Chapelure d’Origan La Selle Roulée aux Herbes L’Epaule Confite en KadaïfTartine de Pain de Campagne à la tomate confite.
60 €
___
Pigeon Rôti Entier « Terre de Feu »,
Quinoa Vert et Blanc, Jus à Boire Lippia,
Compression de Légumes
comme un Pot au Feu à La Verveine
63 €
