Les Viandes
Filet de Boeuf Salers,
Côtes de blettes et lard colonnata,
Jus Réduit au Vin de Syrah.
61 €
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Cul de Veau de Lait « Label Rouge »
Rôti au Sautoir, Pomme de Terre Délicatesse,
Mijotée de Légumes de la Vallée, Vrai Jus à l’Ancienne.
62 €
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L’Agneau :
Tartine de Pain de Campagne à la tomate confite.
60 €
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Pigeon Rôti Entier « Terre de Feu »,
Quinoa Vert et Blanc, Jus à Boire Lippia,
Compression de Légumes
comme un Pot au Feu à La Verveine
63 €



