Menú del Mercado


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Este menú se presenta a título indicativo, para dar una idea general;
su composición puede variar cada semana.


El menú del Mercado está disponible los lunes,
jueves y viernes en la comida, excepto los días festivos

Menú del Mercado 64 €*
Bebidas incluidas fuera de aperitivo
(Dos platos de su elección y un postre)


L’ŒUF CUIT A BASSE TEMPERATURE,
PIQUILLOS ET CECINA DE LEON

CARPACCIO DE LOTTE AU SEL FUME,
PICKLES DE LEGUMES AU BALSAMIQUE BLANC

FILETS DE MAQUEREAUX ET LEGUMES DE LA VALLEE COMME UNE RATATOUILLE,
COULIS DE PIMENTS DOUX

FRICASSEE DE RIS D’AGNEAU,
MIJOTEE PRINTANIERE DE LA VALLEE,
JUS A L’AIL NOIR


SOUPE DE FRUITS EXOTIQUES
ET SES CROUTONS DE BRIOCHE
JUS A LA CORIANDRE

PETITS CHOUX VANILLE CARAMELISES
SUR UN SABLE CROQUANT ET CREME LEGERE
COMME SUR UN SAINT-HONORE

VINS BLANCS :

- BERGERAC « JOUR DE FRUITS » 2014 DOMAINE DE L’ANCIENNE CURE
- ½ BERGERAC « JOUR DE FRUITS » 2014 DOMAINE DE L’ANCIENNE CURE
- GRIGNAN LES ADHEMAR «LES DAMES BLANCHES DU SUD»
DOM. DE GRANGENEUVE 2014
- ½ GRIGNAN LES ADHEMAR «LES DAMES BLANCHES DU SUD»
DOM. DE GRANGENEUVE 2014
- ½ SAUMUR « LINNEA » DOM. FILLIATREAU 2013

VINS ROSES :

- COTES DE PROVENCE DOMAINE DE RAMATUELLE 2014
- ½ COTES DE PROVENCE DOMAINE DE RAMATUELLE 2014

VINS ROUGES :

- FRONTON 2013 CHATEAU DE PLAISANCE
- ½ FRONTON 2012 CHATEAU DE PLAISANCE
- ½ CÔTES DU RHÔNE DOM.GUIGAL 2011
- ½ BROUILLY DOM. DU TRACOT 2013
- IGP «ALPILLE » « CUVEE GOURMANDE » 2012 MAS DE LA DAME
- ½ IGP « ALPILLE » « CUVEE GOURMANDE » 2012 MAS DE LA DAME
- GRIGNAN LES ADHEMAR «TRADITION»
DOM. DE GRANGENEUVE 2013
- ½ GRIGNAN LES ADHEMAR «TRADITION»
DOM. DE GRANGENEUVE 2013

Dans ce menu sont inclus une demi-bouteille de vin,
une demi-bouteille d’eau (San Pellegrino ou Vittel)