Menú del Mercado


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Este menú se presenta a título indicativo, para dar una idea general;
su composición puede variar cada semana.


El menú del Mercado está disponible los lunes,
jueves y viernes en la comida, excepto los días festivos

Menú del Mercado 64 €*
Bebidas incluidas fuera de aperitivo
(Dos platos de su elección y un postre)


MAKI DE LEGUMES,
CREVETTES DE MADAGASCAR,
VINAIGRETTE AU WASABI

BOUILLON DE POT AU FEU
AUX LEGUMES DE LA VALLEE,
TARTINE DE CECINA DE LEON

SAUTE MINUTE D’ENCORNETS,
POMMES DE TERRE ET FENOUIL CONFIT,
SAUCE AIOLI

CUISSE DE PINTADE,
COMPOTEE DE CHOUX ROUGE ACIDULEE,
SAUCE AU VIN DE SYRAH


PARIS BREST DANS LA TRADITION,
RAFRAICHIT DE SUPREME DE CLEMENTINES,
SAUCE TOFFEE, CARAMEL BEURRE SALE

POIRES POCHEES AUX EPICES DOUCES,
SABAYON ET BISCUIT MOELLEUX AUX AMANDES,
CRUMBLE CROUSTILLANT


* ce prix peut être amené à changer en cours d’année



Les Vins Menu du Marché 64 €*
VINS BLANCS :

- COTES DU RHONE DOM. GUIGAL 2012
- ½ COTES DU RHONE DOM. GUIGAL 2012
- MACON-FUISSE « BOIS DE LA CROIX » DOM. THIBERT 2013
- ½ MACON-FUISSE « BOIS DE LA CROIX » DOM. THIBERT 2013
- GRIGNAN LES ADHEMAR «LES DAMES BLANCHES DU SUD» DOM. DE GRANGENEUVE 2013
- ½ GRIGNAN LES ADHEMAR «LES DAMES BLANCHES DU SUD»
DOM. DE GRANGENEUVE 2013
- SAUMUR « LINNEA » DOM. FILLIATREAU 2013
- ½ SAUMUR « LINNEA » DOM. FILLIATREAU 2013

VINS ROSE :

- IGP DES COLLINES RHODANNIENNES « LA VIGNE EN ROSE » DOM. MONTEZ 2013

VINS ROUGES :

- MADIRAN DOM. LABRANCHE-LAFFONT 2011
- MINERVOIS «L’ATELIER» DOM. LE PLO 2010
- CÔTES DU RHÔNE « LE TEMPS EST VENU » DOM. OGIER 2012
- ½ CÔTES DU RHÔNE DOM.GUIGAL 2011
- BROUILLY DOM. DU TRACOT 2013
- ½ BROUILLY DOM. DU TRACOT 2013
- GRIGNAN LES ADHEMAR «TRADITION»
DOM. DE GRANGENEUVE 2012
- ½ GRIGNAN LES ADHEMAR «TRADITION»
DOM. DE GRANGENEUVE 2012

Dans ce menu sont inclus une demi-bouteille de vin,
une demi-bouteille d’eau (San Pellegrino ou Vittel)
et un café par convive.