Menú del Mercado


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Este menú se presenta a título indicativo, para dar una idea general;
su composición puede variar cada semana.


El menú del Mercado está disponible los lunes,
jueves y viernes en la comida, excepto los días festivos

Menú del Mercado 64 €*
Bebidas incluidas fuera de aperitivo
(Dos platos de su elección y un postre)


CARPACCIO DE LOTTE
EN MARINADE DE VIN DE SYRAH,
PULPE D’ARTICHAUT AU POIVRE TIMUT

COMPRESSION DE LAPIN ET FOIE GRAS.
JARDINIERE DE LEGUMES CRUE ET CUITE, REMOULADE A L’ESTRAGON

DOS DE CABILLAUD DEMI SEL,
RIZ CUISINE FACON PAELLA AU
CHORIZO IBERICO

FRICASSEE DE RIS D’AGNEAU
« SELECTION LUC AVENEL »
PRIMEURS DE NOTRE VALLEE,
JUS AU CARVI

AMPLITUDE THERMIQUE CHOCOLATE,
GLACE CREME BRULEE

CREME LEGERE A LA DRAGEE
ET FRAISE DE CLERY, SABLE AU THE


VINS BLANCS :

- MACON FUISSE « LA CROIX DU BOIS » 2014
DOMAINE THIBERT
- ½ MACON FUISSE « LA CROIX DU BOIS » 2014
DOMAINE THIBERT
- ½ LUBERON 2014 DOMAINE CHASSON
- LUBERON 2014 DOMAINE CHASSON
- CÔTES DU RHÔNE 2014 DOMAINE GUIGAL
- ½ CÔTES DU RHÔNE 2014 DOMAINE GUIGAL

VINS ROUGES :

- ½ CHINON « LES GRANGES » 2014 BERNARD BAUDRY
- CHINON « LES GRANGES » 2014 BERNARD BAUDRY
- IGP « ALPILLE » « CUVEE GOURMANDE » 2013
DOMAINE MAS DE LA DAME
- ½ IGP « ALPILLE » « CUVEE GOURMANDE » 2013
DOMAINE MAS DE LA DAME
- GRIGNAN LES ADHEMAR «TRADITION»
DOMAINE DE GRANGENEUVE 2013
- ½ GRIGNAN LES ADHEMAR «TRADITION»
DOMAINE DE GRANGENEUVE 2013
- COTES DU RHONE « LE TEMPS EST VENU » S. OGIER 2014
- ½ COTES DU RHONE « LE TEMPS EST VENU » S. OGIER 2014

Dans ce menu sont inclus une demi-bouteille de vin,
une demi-bouteille d’eau (San Pellegrino ou Vittel)
et un café par convive.