Menú del Mercado


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Este menú se presenta a título indicativo, para dar una idea general;
su composición puede variar cada semana.


El menú del Mercado está disponible los lunes,
jueves y viernes en la comida, excepto los días festivos

Menú del Mercado 64 €*
Bebidas incluidas fuera de aperitivo
(Dos platos de su elección y un postre)


L’ŒUF CUIT A BASSE TEMPERATURE,
PIQUILLOS ET CECINA DE LEON

CARPACCIO DE LOTTE AU SEL FUME,
PICKLES DE LEGUMES AU BALSAMIQUE BLANC

AILE DE RAIE AUX CONDIMENTS,
AGRIA AUX HERBES FRAICHES,
BEURRE A LA MOUTARDE EN GRAINS

BALLON DE CANETTE ROTI AU SAUTOIR,
QUINOA AUX CITRONS CONFITS,
JUS AU SECHUAN VERT


TARTELETTE AU CHOCOLAT
ET ECLAT DE NOUGATINE AUX FEVES DE CACAO,
CREME GLACEE CAFE GRILLE

PETITS CHOUX VANILLE CARAMELISES
SUR UN SABLE CROQUANT ET CREME LEGERE
COMME SUR UN SAINT-HONORE


* ce prix peut être amené à changer en cours d’année



Les Vins Menu du Marché 64 €*
VINS BLANCS :

- ½ COTES DU RHONE DOM. GUIGAL 2012
- ½ MACON-FUISSE « BOIS DE LA CROIX » DOM. THIBERT 2013
- ½ GRIGNAN LES ADHEMAR «LES DAMES BLANCHES DU SUD»
DOM. DE GRANGENEUVE 2013
- SAUMUR « LINNEA » DOM. FILLIATREAU 2013
- ½ SAUMUR « LINNEA » DOM. FILLIATREAU 2013

VIN ROSES :

- COTE DE PROVENCE DOMAINE DE RAMATUELLE 2014

VINS ROUGES :

- MADIRAN DOM. LABRANCHE-LAFFONT 2011
- MINERVOIS «L’ATELIER» DOM. LE PLO 2010
- CÔTES DU RHÔNE DOM. GUIGAL 2011
- ½ CÔTES DU RHÔNE DOM.GUIGAL 2011
- BROUILLY DOM. DU TRACOT 2013
- ½ BROUILLY DOM. DU TRACOT 2013
- GRIGNAN LES ADHEMAR «TRADITION»
DOM. DE GRANGENEUVE 2012
- ½ GRIGNAN LES ADHEMAR «TRADITION»
DOM. DE GRANGENEUVE 2012

Dans ce menu sont inclus une demi-bouteille de vin,
une demi-bouteille d’eau (San Pellegrino ou Vittel)
et un café par convive.