Menú del Mercado


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Este menú se presenta a título indicativo, para dar una idea general;
su composición puede variar cada semana.


El menú del Mercado está disponible los lunes,
jueves y viernes en la comida, excepto los días festivos

Menú del Mercado 64 €*
Bebidas incluidas fuera de aperitivo
(Dos platos de su elección y un postre)


LE CŒUR DE SAUMON NORVEGIEN,
REMOULADE DE CELERI A L’AVRUGA,
YUZU COMME UNE PATE DE FRUIT

GASPACHO DE TOMATES,
TARTINE AUX ANCHOIS MARINES,
MOZZARELLA « DI BUFALA »

FILET D’OMBLE DES CEVENNES,
HARICOTS VERTS
ET GNOCCHIS DE POMME DE TERRE,
BEURRE AUX HERBES FRAICHES

CARRE DE PORC FERMIER D’AUVERGNE,
« CONCHIGLIONIS » ET ARTICHAUTS BARIGOULES,
JUS LIE D’UNE ROUILLE


BISCUIT MOELLEUX A LA NOIX DE COCO,
CREME LEGERE CITRONNEE,
FRAISE FRAICHE ET SORBET A LA MARA DES BOIS

PALET D’UN CREMEUX CHOCOLAT CERISE,
SUR UN SABLE CROUSTILLANT CACAO
ET SORBET A LA GRIOTTE

VINS BLANCS :

- BERGERAC « JOUR DE FRUITS » 2014 DOMAINE DE L’ANCIENNE CURE
- ½ BERGERAC « JOUR DE FRUITS » 2014 DOMAINE DE L’ANCIENNE CURE
- GRIGNAN LES ADHEMAR «LES DAMES BLANCHES DU SUD»
DOM. DE GRANGENEUVE 2014
- ½ GRIGNAN LES ADHEMAR «LES DAMES BLANCHES DU SUD»
DOM. DE GRANGENEUVE 2014
- ½ SAUMUR « LINNEA » DOM. FILLIATREAU 2013

VINS ROSES :

- COTES DE PROVENCE DOMAINE DE RAMATUELLE 2014
- ½ COTES DE PROVENCE DOMAINE DE RAMATUELLE 2014

VINS ROUGES :

- FRONTON 2013 CHATEAU DE PLAISANCE
- ½ FRONTON 2012 CHATEAU DE PLAISANCE
- ½ CÔTES DU RHÔNE DOM.GUIGAL 2011
- ½ BROUILLY DOM. DU TRACOT 2013
- IGP «ALPILLE » « CUVEE GOURMANDE » 2012 MAS DE LA DAME
- ½ IGP « ALPILLE » « CUVEE GOURMANDE » 2012 MAS DE LA DAME
- GRIGNAN LES ADHEMAR «TRADITION»
DOM. DE GRANGENEUVE 2013
- ½ GRIGNAN LES ADHEMAR «TRADITION»
DOM. DE GRANGENEUVE 2013