Este menú se presenta a título indicativo, para dar una idea general; su composición puede variar cada semana.
El menú del Mercado está disponible los lunes, jueves y viernes en la comida, excepto los días festivos.
Menú del Mercado 61€*
Bebidas incluidas fuera de aperitivo
(Dos platos de su elección y un postre)
Grosses Asperges Blanches de Mr Clamaron,
Saumon en Gelée de Menthe Poivrée
Marbre de Cuisses de Lapin et Doie Gras,
Remoulade de Carottes
à la Moutarde Violette
Blanc de Seiche dans une Bouchée
aux piments Doux confits à l’Huile d’Olives
Filet de Canette de Challans Rhubarbe,
Gnocchis de Pommes de Terre
Beurre de Combawa
Nage de Fruits Rouges au Vin Epices,
Panacotta aux Graines de Vanille
et Eclat de Meringues
Tarte au Chocolat Manjari,
Marmelade de Fraise et sn Sorbet
Petits Fours – Mignardises
* este precio puede variar a lo largo del año