Menú del Mercado


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Este menú se presenta a título indicativo, para dar una idea general;
su composición puede variar cada semana.


El menú del Mercado está disponible los lunes,
jueves y viernes en la comida, excepto los días festivos

Menú del Mercado 64 €*
Bebidas incluidas fuera de aperitivo
(Dos platos de su elección y un postre)


LE CŒUR DE SAUMON NORVEGIEN,
REMOULADE DE CELERI A L’AVRUGA,
YUZU COMME UNE PATE DE FRUIT

POMMES DE TERRE ROSEWALD,
SAUCISSON CUIT LYONNAIS EN SALADE,
CHAROLAIS A LA POUDRE DE NOIX

RISOTTO DE RIZ « CARNAROLI »
TAGLIATELLES DE SEICHES
ET LEGUMES DE LA VALLEE AU BASILIC

CARRE DE PORC FERMIER D’AUVERGNE,
« CONCHIGLIONIS » ET ARTICHAUTS BARIGOULES,
JUS LIE D’UNE ROUILLE


BISCUIT MOELLEUX A LA NOISETTE
ET ONCTUEUX A LA CHATAIGNE,
CREME LEGERE VANILLEE,
POMME « GRANNY-SMITH »
ET SORBET A LA REINETTE ET CIDRE

PALET D’UN CREMEUX CHOCOLAT-MÛRE,
SUR UN SABLE CROUSTILLANT CACAO
ET SORBET A LA GRIOTTE

VINS BLANCS :

- BERGERAC « JOUR DE FRUITS » 2014 DOMAINE DE L’ANCIENNE CURE
- ½ BERGERAC « JOUR DE FRUITS » 2014 DOMAINE DE L’ANCIENNE CURE
- GRIGNAN LES ADHEMAR «LES DAMES BLANCHES DU SUD»
DOM. DE GRANGENEUVE 2014
- ½ GRIGNAN LES ADHEMAR «LES DAMES BLANCHES DU SUD»
DOM. DE GRANGENEUVE 2014
- SAINT VERAN « CLOS DES JUILLYS » J.BERNARD 2011

VINS ROSES :

- COTEAUX VAROIS DOMAINE DE RAMATUELLE 2014
- ½ COTEAUX VAROIS DOMAINE DE RAMATUELLE 2014

VINS ROUGES :

- FRONTON 2013 CHATEAU DE PLAISANCE
- ½ FRONTON 2012 CHATEAU DE PLAISANCE
- ½ BROUILLY DOM. DU TRACOT 2013
- IGP «ALPILLE » « CUVEE GOURMANDE » 2012 MAS DE LA DAME
- ½ IGP « ALPILLE » « CUVEE GOURMANDE » 2012 MAS DE LA DAME
- GRIGNAN LES ADHEMAR «TRADITION»
DOM. DE GRANGENEUVE 2013
- ½ GRIGNAN LES ADHEMAR «TRADITION»
DOM. DE GRANGENEUVE 2013
- COTES DU RHONE LA GRANGE DE PIAUGIER 2014
- ½ COTES DU RHONE LA GRANGE DE PIAUGIER 2014

Dans ce menu sont inclus une demi-bouteille de vin,
une demi-bouteille d’eau (San Pellegrino ou Vittel)
et un café par convive.