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Menu du marché


Ce menu vous est présenté à titre indicatif,
car sa composition change chaque semaine
et il est servi uniquement sur réservation.

Le menu du Marché n’est servi que les lundis,
jeudis, vendredis et à déjeuner uniquement (hors jours fériés).


Menu du Marché 59 €*
Boissons Comprises hors apéritif
(Deux plats selon votre choix et un dessert)


Pressé de Champignons et Poulpe à la grecque
Croque feuilles à la Pâte d’Olives Douces,
Salade de Quinoa

Bouquet de Légumes de la Vallée,
Parfait de Foie Gras à l’Huile de Sésame,
Salade de Mr Raillon

Dos de Morue Fraîche Cuit à la Peau,
Légumes Confits à l’Huile de Maussane,
Vinaigrette aux Perles du Japon

Ballon de Canette de Challans, Poêlée de Cerises,
Brioche Croustillante aux Pousses de Salade

Blanc en Neige Parfumé à l’Amande
Sur une Nage d’Abricots à la Vanille,
Petite Madeleine Tiède au Miel

Crémeux Jivara sur un Biscuit Moelleux au Chocolat,
Crème Glacée Guanaja

Petits Fours – Mignardises

* ce prix peut être amené à changer en cours d’année
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