Ce menu vous est présenté à titre indicatif,
car sa composition change chaque semaine
et il est servi uniquement sur réservation.
Le menu du Marché n’est servi que pour le déjeuner
et uniquement les lundis, jeudis et vendredis.
(hors jours fériés).
Menu du Marché 62 €*
(Deux plats selon votre choix et un dessert)
CAILLETTES DE LAPIN AU FOIE GRAS,
REMOULADE DE CAROTTES AU GINGEMBRE
CREME D’ASPERGES VERTES SERVIE FROIDE,
SAUMON FUME COMME UNE RILLETTE
FILET DE FERA ET CROZETS CUISINES
COMME UN GRATIN, JUS D’ECREVISSES
LONGE DE PORC FERMIER DU CANTAL
AUX EPICES,
LEGUMES D’UNE RATATOUILLE AU PIMENT DOUX
STRATE GUANAJA CROQUANT ET CREMEUX,
SUCETTE GLACEE A LA PISTACHE DE SICILE
TARTE CITRON PARFUMEE AU THYM,
FEUILLES DE MERINGUES
Boissons Comprises hors apéritif
(Deux plats selon votre choix et un dessert)
* ce prix peut être amené à changer en cours d’année
Les Vins Menu du Marché 62 €*
VINS BLANCS :
COTES DU RHONE GUIGAL 2010 ½ COTES DU RHONE GUIGAL 2010 RIESLING « K » P.KUBLER 2008 ½ RIESLING « K » P.KUBLER 2008 MACON FUISSE DOMAINE THIBERT 2010 ½ MACON FUISSE DOMAINE THIBERT 2010 LANGUEDOC « LES CANILLES » DOMAINE RIBIERA 2009
VINS ROSES :
BAUX DE PROVENCE MAS DE LA DAME 2011
VINS ROUGES :
COTES DU RHONE GUIGAL 2009 ½ COTES DU RHONE GUIGAL 2007 VENTOUX LA VIEILLE FERME 2010 ½ VENTOUX LA VIEILLE FERME 2010 ST NICOLAS DE BOURGUEIL « LA SOURCE » Y.AMIRAULT 2010 ½ ST NICOLAS DE BOURGUEIL « LA SOURCE »Y.AMIRAULT 2010 CANON FRONSAC « CUVEE ANTOINE » CHT BARRABAQUE 2010 ½ CANON FRONSAC « CUVEE ANTOINE » CHT BARRABAQUE 2009 ½ PROVENCE « CUVEE GOURMANDE » MAS DE LA DAME 2009
Dans ce menu sont inclus une demi-bouteille de vin,
une demi-bouteille d’eau (San Pellegrino ou Vittel)
et un café par convive.
