レストラン
La Pyramide
Hôtel **** Restaurant
14, boulevard Fernand Point
38200 Vienne, France
Tél : +334 74 53 01 96
Fax : +334 74 85 69 73
Entries
Cold Entries
Sifflet d’un Foie Gras Entier
cuit dans sa graisse et servi froid, un lit de Rhubarbe Fraîche
Fraises acidulées et caramel balsamique
54€
Crème Soufflée de Dormeur au Caviar,
Emiettée de Tourteau et Croquant d’Artichaut
comme en Provence,
Cresson Alénois et Gaufrettes aux Herbes
71€
Couleurs, Odeurs et Saveurs
du Chèvre Frais, des Piments Doux
et du Jambon Jabugo, Sorbet Roquette
41€
Homard Bleu et Horticailles de l’Eté
Traités comme une tarte froide,
Vinaigrette tiède à la rose trémière des montagnes.
92€
