Ein neuer Elan

Im Jahre 1999 beschleunigt sich alles. Die Pyramide, schon mit zwei Sternen ausgezeichnet, wird in die namhafte Kette der "Relais & Châteaux" aufgenommen und renoviert innerhalb von vier Jahren die Gesamtheit ihrer Hotellerie, kauft eine neben dem Hotel liegende Villa auf und richtet dort ihre Boutique für Gaumenfreuden ein.

2004 werden Patrick & Pascale Henriroux zu Ausbildern für das Palace Hôtel in Tokyo, welches das älteste französische Restaurant Japans beherbergt, und arbeiten mit der Gruppe Luneville-Sarreguemines und dem Designer Régis Dho zusammen, um die Porzellanqualität weiter zu verbessern. Auch mit dem Küchen-Konzern Aga, deren Botschafter für Frankreich, die Schweiz und die Benelux-Länder sie sind, beginnt die Zusammenarbeit.

2005 ist ein bedeutendes Jahr für die Pyramide: das Restaurant erhält eine neue Inneneinrichtung. Zur Verbesserung des Komforts wird so gut wie alles verändert und als besonderes Datum wird der 9. März 2005 in den Annalen vermerkt bleiben, denn (mit einer viertägigen Verspätung, was das Datum angeht) gedenkt "Die Pyramide" in Gesellschaft aller Ehemaligen, die Fernand Point gekannt oder mit ihm zusammengearbeitet haben, seinem fünfzigsten Todestag. Es wird ihm Ehre erwiesen durch ein groß ausgerichtetes Mittagsessen sowie eine weltweite Tournee, damit das Ereignis entsprechende Würdigung erfährt…