En 1999, todo se acelera. La Pyramide, alentada por sus dos estrellas Michelin, se integra en la prestigiosa cadena Relais & Châteaux, renueva en cuatro años toda su hostelería, compra una villa contigua al hotel e instala allí una tienda de delicatessen.
En 2004, Patrick y Pascale Henriroux se convierten en asesores del Hotel Palace en Tokio -que aloja el restaurante francés más antiguo de Japón-, trabajan codo a codo con el grupo Luneville-Sarreguemines y el diseñador Régis Dho para crear productos de porcelana de gran calidad, así como con el grupo de cocinas Aga, del que son representantes para Francia, Suiza y el Benelux.
2005, un gran año para la Pyramide: un nuevo marco para su restaurante. Se reforma todo para ofrecer un mejor confort, pero la guinda del pastel llega el 9 de marzo de 2005 ya que, con 4 días de retraso según la fecha prevista, “la Pyramide” celebra el cincuenta aniversario del fallecimiento de Fernand Point, en compañía de todos aquellos que le conocieron o trabajaron con él. Se organizó una gran comida en su honor, así como un viaje alrededor del mundo para celebrar este acontecimiento...