| De 1974 à 1976 | Estudios de hostelería en el instituto gastronómico Lycée Lumière de Luxeuil les Bains(70) |
| De 1977 à 1978 | Auberge Bressane en Bourg-en-Bresse, 2 estrellas Michelin(01) |
| 1979 | Servicio militar con el Contralmirante al mando de la tercera región militar en Hyères(83) |
| 1980 | Auberge Bressane en Bourg-en-Bresse(01) |
| 1981 | Hostellerie du Château d’As en Baume les Dames(25), 1 estrella Michelin |
| 1982 | Hotel Le Goyen en Audierne(29), 1 estrella Michelin |
| 1983 | Restaurante Georges Blanc, 3 estrellas Michelin en Vonnas(01) |
| De 1984 a junio de 1989 | La Ferme de Mougins en Mougins(06) |
| De junio de 1989 a 1996 | La Pyramide Fernand Point en Vienne(38), director y chef de cocina |
| 1996 | Propietario de La Pyramide, 2 estrellas Michelin.2 étoiles Michelin |
| 1999 | Incorporación a los Relais & Châteaux |
Desde su incorporación a los Relais & Châteaux, el Sr. Henriroux se convirtió en embajador de las cocinas Aga. Es asesor en el Hotel Palace de Tokio (Japón) y, desde hace poco, es el vicepresidente a cargo de los Relais Gourmands.