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Chef Henriroux 
Dédicace de deux livres par le chef Patrick Henriroux

Le carnet de recette "La Cuisine futée d'Honoré" et "Histoire de la gastronomie Lyonnaise"

  • Patrick Henriroux sera présent à la librairie Passerelle Samedi 15 décembre 2018 dès 15h30 pour dédicacer le carnet de recette réalisé par l'association Kiwiet 9 autres grands chefs pour les enfants diabétiques. A cette occasion, vous pourrez déguster en compagnie du chef un cocktail détoxe spécialement conçu pour les diabétiques.

"L’objectif de ce livre de cuisine est de proposer des recettes du quotidien, appréciées par les enfants, avec un souci de manger sain et équilibré, tout en se faisant plaisir et en découvrant de nouvelles saveurs".

  • Vous pourrez également le retrouver à cette même date pour la dédicasse du livre "Histoire de la gastronomie Lyonnaise" en compagnie de l'auteur Yves Rouèche jusqu'à 17h30.

Ce livre retrace le parcours de grands noms de la gastronomie Lyonnaise qui ont oeuvré à la reconnaissance de "Lyon - capitale mondiale de la gastronmie" et invite à voyager dans l'histoire avec un oeil gourmand grâce aux sources iconographiques anciennes et l'oeil du photographe Pierre Witt.

Véritable enquête historique au cœur de la capitale mondiale de la gastronomie, il revisite l’histoire de la cuisine, de la gastronomie et des spécialités lyonnaises, au travers de celle de la ville, de ses lieux mythiques et de ses personnalités emblématiques. Lyon avait-elle des prédispositions au statut de capitale mondiale de la gastronomie ? Comment l’industrie de la soie a-t-elle façonné à la fois la cuisine des bouchons et celle des restaurants gastronomiques ? 
Qui sont vraiment les hommes et les femmes qui ont œuvré pour la notoriété de cette gastronomie ? Quelle est la véritable histoire des spécialités emblématiques et des tables mythiques de la ville ? Quelle fut l’influence de Paul Bocuse sur la cuisine et la gastronomie lyonnaise ? 


27 nov. 2018
TICANA/HENRIROUX
Menu à 4 Mains, Thématique Japonnaise

Samedi 29 Septembre 2018, le Chef Patrick Henriroux reçoit au Bistrot "L'Espace Ph3" :

Eric TICANA

Chef Sushi et représentant de la France au World Sushi Cup de Tokyo de 2016 et 2017. 

Ils partageront le temps d'un déjeuner (Soirée complète), leur passion commune pour le Japon avec un menu spécial "Terre Japonnaise".

Menu : 80 euros boissons comprises par personne       

Pour plus de renseignement et réservation :                                                                04.74.53.01.96 ou pyramide@relaischateaux.com

                                                    Menu Terre Japonaise      80€ / pers.

Déjeuner et dîner du samedi 29 Septembre 2018 au bistrot L’espace Ph3

EN MISE EN BOUCHE ( CHEF ERIC TICANA )

  • CALIFORNIA MAKI SAUMON GRAVLAX A LA BETTERAVE, GUACAMOLE AU YUZU, CHIPS DE BETERAVES
  • NIGIRI AU SAUMON ZUKE (MARINADE SOJA, MIRIN ET SAKE)
  • 1 ESPADON, YUZUKOSHO, CIBOULETTE
  • NIGIRI GUNKAN ŒUFS DE SAUMON AU PONZU ET OURSIN

ENTREE ( CHEF ERIC TICANA )

  • VENTRECHE DE THON EN ABURI (OTORO) CONCOMBRE, GINGEMBRE FRAIS, SHIZO POURPRE, DASHI ET JUS DE CITRON VERT
  • BŒUF MARINE SOJA ET WHISKY PICKELS D’OIGNONS BLANC ET SESAME, FIGUE MARINE A LA SAUCE SOJA,COPEAUX DE CEPES CRUS

PLAT ( CHEF YUKIHISA YABUKI )

  • THON COMME UN TATAKI, AUBERGINES, ERYNGII,POMMES DE TERRE ET DAIKON, MISO SAUCE SESAME

DESSERT (CHEF TAIRA KAWAMURA)

  • YUZU KANKEN, GELEE CHOCOLAT LAIT, GLACE AU MATCHA, ESPUMAS THE VERT SENCHA

BOISSONS
DEGUSTATION DE BIERES KIRIN ET ASAHI,
THE VERT,
SAKE DE DIFFERENTES REGIONS DU JAPON,
SAKE DE GREGOIRE BŒUF DE LA BRASSERIE DE PELUSSIN
 


Mojito chartreuse
After-work tout les Jeudi de Septembre au "Spina...

Le spina café sera ouvert pour des after-work tout les jeudi soirs de Septembre*.

Venez profitez de notre terrasse intimiste entre amis, collègues ou famille autour de nos produits de la boutique, assiette de charcuterie et froomage, le tout accompagné de notre fameux MOJITO CHARTREUSE

Horaire d'ouverture

Du Mardi au Mercredi : 09h00-12h00 puis 14h00-18h30

Du Jeudi au Samedi: 09h00-12h00 puis 14h00-19h00

Le Jeudi soir en after-work: 18h00-00h00

Visitez notre page Facebook : @spinacafé  Contact téléphonique : 04.74.53.81.94 

* Ouverture sous réserve des conditions météo


12 juil. 2018
Illustration
La Pyramide s’équipe en « bornes de chargement voi...

Il est désormais possible de recharger tout type de véhicule électrique à la Pyramide.
Notre établissement vient d’installer deux bornes « TESLA » et une borne universelle (type 2)  pour l’ensemble des véhicules électriques dans le monde.
Au delà de s’inscrire dans un système d’écologie, notre maison à le souhait de proposer toujours plus de confort et de service à nos clients.

Première maison étoilée Michelin à proposer ce système de chargement, nos clients des restaurants et de l’hôtel peuvent bénéficier de ce service totalement gratuit et innovant.
 
Préparer votre arrivée en réservant votre place de chargement en contactant notre service réservation au +33 4 74 53 01 96


Patrick Henriroux
Patrick Henriroux Chevalier de la légion d’honneur

C’est avec une grande surprise mais aussi une grande fierté que le chef Patrick Henriroux vient d’être promu au grade de « chevalier de la légion d’honneur ».
Notre chef figure parmi les 535 noms de la promotion de Pâques de la légion d’honneur proposé par le ministère des affaires étrangères et du développement international.
Il est accompagné par deux grands chefs Français triplement étoilé au Guide Michelin  « Christian Lesquer du Georges V » et « Gilles Goujon chef  de l’auberge du vieux puits »

La distinction au grade de la légion d'honneur ne provoquera pas de changement notable dans ma vie humaine et personnelle . Ma famille m'a élevé depuis ma plus jeune enfance dans le respect des droits , des devoirs et du respect des autres . Cette décoration me servira à représenter la France mon pays d'origine mais aussi mon métier de cuisinier , dans les différents lieux où je me rendrai pour en faire la promotion touristique et culinaire . Je la porterai aussi dans mon pays à chaque fois que cela sera nécessaire pour prouver que le travail, la famille et l'accompagnement des autres sont des piliers de notre vie sociale .


Notre hôtel met à votre disposition des vélos pour découvrir la Vallée du Rhône et la ViaRhôna.